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如金菌如何制作海带粉?

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文章出处:技术资料责任编辑:小编人气:-发表时间:2013-10-17 10:52

  益生菌海带粉生产过程是将海带粉固体材料进行混匀灭菌,然后添加如金菌原液营养剂的混合液进行搅拌均匀,装桶先进行24小时有氧培养然后进行15天的密封发酵,发酵完成后进行晾晒,水分达到要求后再次接入如金菌进行搅拌均匀,最后过筛除去大颗粒,进行包装袋包装即可成为益生菌海带粉成品。

  如金菌制作海带粉制作流程:

  1.海带粉预处理。将海带粉进行粉碎机粉碎,使各成分达到一定的细度,便于固体料充分混匀也能使海带粉在发酵的过程中能充分被发酵。

  2.海带粉加温灭菌。将称量好的海带粉倒入搅拌机中并加温,同时开启搅拌功能,是海带粉混合均匀,通过加温,使海带粉温度达到相对高温,持续20分钟左右以达到高温灭菌效果。

  3.海带粉加水降温。向海带粉中加入一定量的无菌冷水,使用高压喷枪喷洒并进行搅拌均匀,使海带粉温度降至35℃左右。在加水的过程中注意搅拌,使水分也比较均匀分散于海带粉中。

  4.海带粉加入如金菌和营养剂混合液。称取一定量如金菌、营养剂、无菌水进行搅拌均匀,用高压水枪将混合液喷洒散入海带粉中,进行搅拌30分钟,使之混匀,根据海带粉的湿度适当控制水分在30%左右。

  5.装桶运进培养室培养。将混匀的海带粉装进消过毒的大塑料桶,搬运到培养室中,调节培养室温度在30℃,先进行24h的有氧培养,然后盖上盖子用胶带密封进行厌氧发酵15天。

  6.晾晒并加如金菌原液。发酵好的海带粉含水量大概在30%左右,将海带粉进行摊晒晾干,直至水分很少,最后将海带粉再次倒入搅拌机中,进行搅拌,同时喷洒如金菌原液以提高海带粉含菌量,喷洒如金菌的量占海带粉重量的20%,即每100kg海带粉喷洒20kg原液。

  7.装袋。将经过最后一遍添加如金菌的海带粉搅拌匀过筛后,进行包装袋密封包装成现有的出厂成品。

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